「今日は野菜を食べたいな」
そんな日に立ち寄りたいサラダボウル専門店SANTI.SALAD.日本橋人形町（サンティ.サラダ.）（※以下サンティ）を紹介します。
店名のサンティは、サンスクリット語の平和や自分を見つめ直す時間という意味の言葉が由来。
なんとなく食べるのではなく、目の前の食事に向き合って、味わってほしい。そんな想いで、主役として楽しめるサラダボウルを提供しています。
レンガ調の外観が目印。明るく居心地のいい店内
中央区立堀留児童公園の近くにある、レンガ調の外観が印象的なサンティ。東京メトロ日比谷線人形町駅から徒歩約3分の場所にあります。
店内はオレンジと白を基調にした明るい雰囲気。ところどころに観葉植物が置かれ、元気をもらいながらもホッとできる空間です。
カウンター席とテーブル席を合わせて8席。ひとりでも利用しやすいコンパクトな店内で、キッチンがオープンになっているため、サラダを作る様子を見ることもできます。
初めてでも注文しやすい、6種類の定番サラダ
サラダ専門店というと、「自分で具材を選んで、いい感じに組み合わせないといけないのでは？」と思う人もいるかもしれません。
私も少し不安でしたが、入店すると「初めてのご利用ですか？」と声をかけてもらえました。
定番サラダは6種類
- グリルチキンシーザー
- カリフォルニアコブ
- オージープロテイン
- メキシカンハニー
- ソムタム・クン
- グリーンサム
まずは定番から選び、慣れてきたらカスタムサラダに挑戦するのがおすすめだそうです。
カスタムの場合も、食材がグループ分けされ、選ぶ順番も決まっているのでオーダーしやすそうです。ベースにはミックスレタスと玄米が入っているため、野菜だけでなく主食も一緒に食べられます。玄米を抜くことも可能です。
定番サラダやトッピングは定期的に入れ替わります。通い続けても飽きることなく、新しい組み合わせを試せるのは楽しみですね。
ドリンクはコーヒー、紅茶、フルーツジュースのほか、ビールも用意されています。11〜22時の通し営業なので、遅めのランチや夕食にも最適です。
「玄米とキウイって合うの？」気になって選んだグリーンサム
今回私が選んだのはグリーンサム（税込1,800円）。メニューを見て気になったのが、玄米とキウイの組み合わせです。
フルーツ入りのサラダは想像できます。でも、そこに玄米が入ったらどうなるんだろう？「玄米とキウイって、一緒に食べて本当に合うの？」という好奇心から、グリーンサムを選びました。
グリーンサムには、ミックスレタスと玄米をベースに、ソイミート、ルッコラ、枝豆、キウイ、キヌアミックス、クリームチーズ、ローストポテトなどが入っています。
食べてみると、ソイミートはスパイシーで食べ応えがあり、じゃがいもはしっかり噛める食感。玄米はもちもち、キヌアはプチプチとした食感が印象的です。そしてキウイの酸味。
食べているうちに、「これはじゃがいも」「これは枝豆」と、自然と食材そのものに意識が向いていきます。
そして、気になっていたキウイをじゃがいもや玄米と一緒に食べてみると……これが合う！
それぞれ違う味や食感なのに、ちゃんとひとつのサラダとしてまとまっています。一口ごとに組み合わせを変えると印象も変わるので、次は何と何を一緒に食べようかな、と考えるのも楽しいです。
ドレッシングの味だけが前に出ることもなく、素材の味もしっかり感じられました。食べ終わったときには、お腹いっぱい。
そして「今日は私に優しくできたな」そんな気持ちになりました。
この日、ご夫婦で来店していたお客さんのテーブルでは、「ホッとするね」「身体が喜んでるね」という会話も聞こえてきました。
おいしさを支える「切り方」と鮮度へのこだわり
サンティでは、野菜の切り方にもこだわっています。
テイクアウトのお客さんも多いため、持ち帰ったときにも新鮮さを保てるよう、よく手入れした包丁を使って丁寧にカットしています。フォークやスプーンで一口で食べられる大きさにすることで、食べやすさと食べ応えのバランスも考えているそうです。
店頭に並んだ食材は色とりどりできれいに整えられていました。乾燥しやすい食材にはこまめに蓋をするなど、鮮度にも気を配っています。
サラダをもっと気軽に。「サラダラップ」も登場
サンティでは、最近サラダラップの提供もスタートしました。
野菜や具材をトルティーヤでくるっと巻いたスタイルで、サラダボウルよりも手軽に楽しめます。
今日はゆっくりサラダを食べる時間がないという日や、テイクアウトにも便利。気分や時間に合わせて選べるのがうれしいですね。
どんな人にもサラダを楽しんでほしい。人形町で、自分のための一食を！
サンティの周辺にはスポーツジムやスタジオが多く、提携している施設の利用者には割引サービスもあります。運動と健康的な食事は相性がいいのでステキな取り組みですね。
また、東京都の子育て応援とうきょうパスポート事業に加盟しており、ベビーカーでの店内利用を歓迎しています。児童館が近いことから、近隣のママの利用も多いそう。それに土日も営業しているので、観光で訪れた人も利用しやすいですね。
サラダを食べに来る人には、「昨日食べすぎたから今日はサラダにしよう」「タンパク質を取りたい」「野菜を食べたい」など、それぞれに目的があるそうです。
今回サラダボウルを食べてみて、サラダだからヘルシーというだけではない魅力を感じました。食材の味や食感をひとつひとつ確かめながら食べていると、いつの間にかスマートフォンのことも忘れて、目の前のサラダに集中していました。
それこそが、サンティのいう自分を見つめ直す時間なのかもしれません。
「今日は何を食べよう？」
そんなふうに自分の身体や心に耳を傾けながら、自分のための一食を選んでみてはいかがでしょうか。
SANTI.SALAD.日本橋人形町(サンティ.サラダ.日本橋人形町)
住所：東京都中央区日本橋堀留町1-6-1
アクセス：東京メトロ日比谷線「人形町駅」から徒歩約3分
東京メトロ銀座線、半蔵門線「三越前駅」から徒歩約9分
TEL：070-9111-7795
営業時間：11:00-22:00
定休日：なし
