日本橋で、少し珍しい専門店を見つけました。それは「馬肉料理専門店」です。
馬肉というと、なんとなく高級なイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。熊本料理のお店などで見かけることはありますが、日常的に食べる機会はあまり多くありません。
今回訪れたのは、日本橋にある「馬肉料理専門 かぶと馬 日本橋店」。
自社牧場で育てた馬肉を使った料理が楽しめるお店で、馬刺しやステーキをはじめ、さまざまな馬肉料理がそろっています。
実際に行ってみると、そのメニューの豊富さにびっくり。
「こんな料理まで馬肉で？」と思うようなものもあり、まさに馬づくしのお店でした。
今回は週末の夜に、定食をいただいてきたので、その様子を紹介します。
日本橋の静かな通りにある馬肉料理専門店
お店があるのは日本橋駅から徒歩約4分の場所。
平日はビジネスマンでにぎわう街ですが、週末になるとぐっと落ち着いた雰囲気になります。
この日も、周辺は比較的静か。そんな中で、ご夫婦や男性客がゆっくり晩酌を楽しんでいる姿が印象的でした。
広い店内はすっきりとした印象で、落ち着いて食事ができる空間です。
店員さんの接客も丁寧で、料理の説明なども気さくにしてくれました。
ランチメニューも種類が多く、平日のランチタイムはかなり人気！近隣のビジネスマンで満席になることも多いそうです。
馬刺しだけじゃない！前菜から釜飯までそろう豊富な馬肉メニュー
このお店の魅力は、馬肉料理のバリエーションの多さ。
前菜には、燻製、チャーシュー、馬すじポン酢から納豆カルビユッケまで。すべて馬肉を使った料理です。
ヒレ肉を使ったお鍋は、すき焼き風と白だしから選べます。
馬肉釜飯というのも珍しいし、ユッケ丼、チャーハン、焼きうどんなど、ご飯メニューも選択肢が多く悩みます。
「焼き馬」というのもあまり聞かないですよね。盛り合わせでいろいろな部位を試してみたいです。
このように、馬刺しや馬肉ステーキといった定番料理はもちろん、さまざまなメニューが並びます。
「馬肉＝馬刺し」というイメージを持っていたので、ラインナップに驚きました。
しかも、自社牧場で育てた馬を使用しているため、品質にもこだわりがあります。
そのおかげで、馬肉料理としては比較的リーズナブルな価格で楽しめるのもうれしいポイントです。
ヘルシーで栄養価が高い食材としても知られる馬肉。高たんぱくで脂肪が少なく、健康志向の人にもおすすめです。
3種類の馬刺しを食べ比べ！特製馬刺し定食を実食
今回注文したのは、夜の定食メニューのひとつ「特製馬刺し定食」です。店頭のこの看板にひかれてお店を訪れました。
運ばれてきたお盆を見て、まず感じたのは「豪華！」だということ。
お皿には
- 赤身
- 中落ち
- しもふり
3種類の馬刺しがきれいに盛られています。
量もしっかりあり、見た目からして満足度が高そうです。
まずは赤身から。
にんにく醤油につけて食べると、さっぱりした旨みが広がります。
クセはほとんどなく、とても食べやすい味です。
次は中落ち。
ほどよく脂がのっていて、コクがあります。
脂の甘みが感じられて、個人的にはこの部位が一番好みでした。
そして、しもふり。
こちらはわさびをつけて、ご飯と一緒に食べてみました。まるでお寿司のよう。
脂の旨みとわさびのさっぱり感がよく合い、ご飯がどんどん進みます。
薬味は、わさび・しょうが・にんにくとそろっているので、「どれが一番おいしいんだろう？」といろいろな組み合わせを試しながら食べました。
さらに、お店の方にお願いすると、ごまとごま油ももらえます。そこに塩を加えて食べてみると、これもまた絶品。
味のバリエーションが多く、最後まで飽きることなく楽しめました。
さっぱり食べやすい！初めての馬肉メンチカツ
もう一つ印象に残ったのが、馬肉のメンチカツ。
馬肉のメンチカツは初めて食べましたが、想像以上においしい一品でした。
ひと口かじると、しっかりとした肉の旨み。ジューシーではあるものの、一般的なメンチカツよりも脂っこさが少なく、どこかさっぱりしています。重たくならず、食べやすいのが馬肉ならではなのかもしれません。
馬を余すことなく活かす。自社牧場だからできる取り組み
このお店で印象的だったのは、「馬をとことん活かしている」という点です。
馬肉は料理として提供されるだけではありません。
硬くて人が食べにくい部位はジャーキーに加工し、ペットフードとして活用。さらに、馬油を使った美容品なども販売されています。
一頭の馬を無駄なく使い切る姿勢からは、食材へのこだわりや感謝の気持ちが感じられました。
高級食材というイメージもある馬肉ですが、このお店では意外なほど気軽に楽しむことができます。
メニューの豊富さ、しっかりしたボリューム、そして満足度の高い味。特に今回食べた特製馬刺し定食は、「ちょっと贅沢な夜ご飯」を楽しみたいときにぴったりの一品でした。
日本橋で少し変わったグルメを探している人や、馬肉が好きな人にはもちろん、「一度しっかり馬肉を食べてみたい」という人にもおすすめしたいお店です。
馬肉料理専門 かぶと馬 日本橋店
住所：東京都中央区日本橋兜町9-5 兜町平和ダイヤビル1F
アクセス：東京メトロ銀座線、東西線「日本橋駅」から徒歩約4分
都営浅草線「日本橋駅」から徒歩約4分
TEL：050-5595-7493
営業時間：11:00-14:00、17:00-23:00(ラストオーダー お食事22:00、ドリンク22:30)
定休日：日曜日
