定期的に食べたくなる、私の好物のひとつに「ビリヤニ」があります。
ビリヤニとは、肉や魚介、豆や野菜などを、たくさんのスパイスと一緒に炊き上げた、カレー風味の炊き込みご飯のような料理です。
今回訪れたのは、パキスタン大使館御用達という本格派のお店。
休日の昼過ぎには、常連と思われる男性客が入れ替わり訪れていました。
今回は、茅場町にある「ナワブ ビリヤニハウス」をご紹介します。
カウンター中心の小さな店内。常連に愛される理由
お店があるのは、茅場町駅3番出口からすぐの場所。大通りから路地に入ると、飲食店が点在しています。
街中でよく見かけるほど、インドカレー屋さんは身近な存在になっています。
しかし、お店ごとに特徴があり、ネパールやスリランカなど、周辺国の料理を提供していることも少なくありません。
このお店は、その中でも珍しいパキスタン料理が主役です。
治安の問題などから、気軽に渡航できる国ではないパキスタン。
だからこそ、日本で本場の味を楽しめることは、とても貴重でありがたいことだと感じます。
店内はカウンター席が中心で、全11席ほどのコンパクトなお店です。
私はランチの時間に訪れることが多いのですが、平日は周辺のビジネスマンでにぎわい、休日はじっくり食事を楽しみたいお客さんに人気の印象です。
「パキスタン大使館御用達」という確かな実績がありながら、日本人でも食べやすい味。そのバランスが、多くのお客さんに愛されている理由かもしれません。
メニュー紹介｜ビリヤニもカレーも楽しめる本格ラインナップ
ランチメニューを見ると、まずはカレーセットが目に入ります。
8種類のカレーの中から、1〜2種類を選べるセットがあり、ナンとライスの両方が付いてきます。
ナンには国産小麦、お米も国産を使用しているというこだわりもうれしいポイントです。
そして注目したいのが「チキンダムビリヤニ」。
「ダム」とは蒸らす調理法のことで、細長いバスマティライスとチキンカレーを層状に重ねて炊き上げ、じっくり蒸らして仕上げます。
今回はビリヤニを目当てに来店しましたが、カレーも少し食べたくなり、チキンダムビリヤニとミニカレーをオーダーしました。
ランチメニューとは別に、パキスタン料理を中心としたメニューも気になります。
ラムのすね肉を長時間煮込んだカレー「ラムニハリ」や、事前予約必須で鉄鍋で提供される「カラヒ」など、パキスタン料理は煮込み料理が豊富なのも特徴です。
また、「ラムプラオ」というラム肉の旨味を味わう炊き込みご飯は、ビリヤニとはまた違った魅力があります。
店内の手書きメニューには英語表記でさまざまな料理が並び、現地の雰囲気を感じられるのも魅力のひとつです。
一口ごとに味の変化を楽しむ、美しいグラデーションのチキンビリヤニ
こちらが看板メニューのチキンビリヤニ。
運ばれてきた瞬間、スパイスの香りがふわっと広がります。
ご飯はふわふわで、色とりどりのスパイスが美しいグラデーションに。
米とカレーを層状に炊き込むことで、一口ごとに味が変わるのが、このビリヤニの最大の魅力。
食べ進めても飽きることがありません。
大きなチキンがゴロゴロと入っています。スプーンで簡単にほぐせるほどやわらかく、食べ応えも十分です。
セットで提供される「ライタ」は、具だくさんでスパイスが効いて良いアクセントに。
爽やかなヨーグルトの酸味が、味に変化を加えてくれます。
提供されたビリヤニの量は結構なボリュームでしたが、気づけば最後までぺろり。まさにクセになる味です。
辛さも楽しみたい方に！なめらかなサグカレー
今回はビリヤニに加えて、サグカレー（ほうれん草のカレー）も注文しました。
ビリヤニはスパイスがたっぷり使われていますが、辛さは比較的マイルド。
そのため、しっかり辛さを楽しみたい方にはカレーの追加もおすすめです。
このサグカレーは驚くほどなめらかで、しっかり辛さはありつつも、ほうれん草とマッシュルームのコクでまろやかに仕上がっています。
料理を通して他国の文化に触れられる、長く愛される名店
パキスタン料理を提供するナワブは、日本で最初のお店をオープンしてから25年ほどになるそうです。
料理は店内だけでなく、オンラインでも購入することができます。
なかなか現地に訪れることが難しい国ではありますが、料理を通して他国の文化に触れられるのは、とても魅力的な体験です。
ビリヤニ好きの方はもちろん、「パキスタン料理が気になる！」という方にも、ぜひ訪れてほしいお店です。
ナワブ ビリヤニハウス
住所：東京都中央区日本橋茅場町1丁目11-4 小林ビル1F
アクセス：東京メトロ日比谷線「茅場町駅」から徒歩約0分
東京メトロ銀座線、東西線「日本橋駅」から徒歩約6分
TEL：03-5640-0507
営業時間：11:00-15:00、17:00-23:00(ラストオーダー 22:30)
定休日：なし
