日本橋人形町にひと際行列のできるハンバーガー店があります。人形町が地元にある方なら知らない人はほとんどいないのではないでしょうか。東京を代表するハンバーガー店「BROZERS’（ブラザーズ）」の人気について、ご紹介していきます。
2000年オープンの元祖グルメバーガーの名店
人形町駅から徒歩約5分のオフィスや住宅が建ち並ぶエリアに、突如と現れる赤を基調とした外観のお店は、地元の人からも愛されるハンバーガー店です。
2000年にハンバーガー専門店を兄弟でオープンしたことから店名は「BROZERS’」。アルファベットの最後の文字の「Z」には、「最後までやり通す」という意味が込められているようです。
オーストラリアのハンバーガー店で修業したオーナーが、人を喜ばせたり、楽しませたり、ワクワクさせる魅力を持つハンバーガーに、日本のモノづくりに対する姿勢、職人技を融合させたハンバーガーを広めたいということが、オープンするきっかけとなりました。
オーナーの情熱や想いが伝わってくるハンバーガーを求めて、多くの人が「BROZERS’」を訪れます。
私が訪問した日曜日の12時時点では、10組以上の行列ができているほどの人気ぶりです。ランチタイムは予約を受け付けていないので、11時のオープン前から並んでおくとすぐに入店できると思います。並ばずにハンバーガーを味わいたい場合は、予約をして17時からのディナータイムに訪問することをオススメします。
BROZERS’の味はオリジナル。食材へのこだわりを大切に
BROZERS’には30種類を超えるハンバーガーがあります。トッピングの種類も豊富なため、自分好みのハンバーガーにカスタマイズできるのも魅力のひとつですが、BROZERS’といったらこれだ！といわれるハンバーガーをご紹介。
不動の人気No.1である「LOT BURGER」（税込2,310円）は、ベーコン、エッグ、チーズ、パイナップルがトッピングされた迫力のあるハンバーガーとなっています。ザ・アメリカンなビジュアルとボリュームのあるハンバーガーに胸が躍ります。
ソースは、BBQソース、テリヤキソース、レッドチリソース、スイートチリソースの4種類から選択することができます。今回は、BBQソースを選択しましたが、スタッフの方のオススメはスイートチリソースとのことです。
バター100％を使用したバンズは、少し硬めに焼くことで、香ばしさと独特の食感が生み出されます。また、シャキシャキとした食感のレタスは、しっかりと水切りがされており、食べやすいように折りたたまれているのも特徴です。牛肉100％の手作りパティの肉汁とベーコンの肉汁もしっかり、旨みとコクが口の中いっぱいに広がります。
「LOT BURGER」の特徴は、パイナップルが使用されていることです。ハンバーガーのトッピングにパイナップル？と疑問に思う方もいらっしゃると思いますが、パイナップルがトッピングされているからこそのおいしさとなっています。
食べた時の食感、味、香りについて、バランスが取れています。味わいにジャンキーさもありながら、それぞれの食材の調和がとれている素晴らしいハンバーガーです。
人形町からグルメバーガーの発展を目指す
日本橋人形町から始まったBROZERS’は、現在新富町と日本橋高島屋にも店舗をオープンしています。様々な企業とのコラボレーション商品の販売や、催事やイベントでの出張販売もされているようです。
また、ブラザーズで修業をして、ハンバーガー店を独立される方も多くおり、なんと2023年にはブラザーズ出身のハンバーガー店独立者が30名を突破したとのことです。
グルメバーガーの専門店という側面だけではなく、清掃などの地域美化活動を積極的に行うなど、地域に根差した様々な取り組みも行われているとてもステキな企業です。ぜひ、BROZERS’のハンバーガーを味わってみてください。
BROZERS’（ブラザーズ）
住所：東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンションNo.25 1F
アクセス：東京メトロ日比谷線、都営浅草線「人形町駅」から徒歩約4分
都営新宿線「浜町駅」から徒歩約5分
TEL：03-3639-5201
営業時間：11:00-21:30（L.O.21:00）
定休日：不定休
