今回は、日本橋人形町にある大人気のビストロをご紹介します。いつ訪れても常に満席となっており、家族で、女子会で、会社の飲み会でなど、さまざまなシーンで利用できるステキなお店です。
契約農家直送の新鮮な野菜
人形町駅からほど近い路地裏を進んでいくと現れる隠れ家のようなビストロ。お店の外からも、お客さんが食事を楽しんでいる温かい雰囲気が伝わってきます。
私が訪れたのは平日の19時ごろです。すでに席は予約で満席となっており、店内はお客さんでにぎわっています。平日や休日問わず、ディナータイムの訪問の場合は、必ず予約をしてから訪れることをオススメします。
入店すると色とりどりのお野菜がディスプレイに並べられています。
こちらのお店では、契約農家から直送された朝採れの野菜を使ったお料理が人気となっています。この野菜は、市販の野菜よりも、糖度、ミネラル、栄養分が倍以上含まれており、おいしいお料理がいただけて、栄養も取れるなんて一石二鳥でうれしいです。
また、お店で提供されるパンやバターについても、すべてお店で手作りされているなど、細部にまでこだわりが感じられます。
自然派ワインを中心とした種類豊富なお酒
ソムリエの資格を持っている店長が、世界中からセレクトしたワインが取り揃えてあります。特に自然派ワインにこだわりがあるようなので、ぜひお気に入りの自然派ワインを見つけて楽しんでみてはいかかでしょうか。
私が注文したワインは、ゴールドシールという白ワインです。暖かくなってきた季節にはぴったりなしっかりと冷えたワインは、マスカットを思わせる爽やかな香りに、酸味がしっかりとしていて、フルーティーな味わいです。
また、契約農家から直送の野菜を使用したカクテルやジュースもあり、同じく野菜を使用したお料理との相性も抜群です。ベジタブルカクテルは、数種類の野菜を使用しており、フルーティーさもありながら、野菜の甘みやほのかな苦みも感じられ、とても飲みやすいです。
手の込んだ華やかでヘルシーなお料理
今回いただいたお料理をいくつかご紹介していきます。どのお料理も素材や調理法にこだわりが感じられるものばかりでした。
「前菜の盛り合わせ」は、前菜メニューにのっているお料理をすべて味わうことができます。
有機人参とオレンジのラぺ、カリフラワーのアーリオオーリオ、ひよこ豆のファラフェル、紫キャベツのラぺ、かぶのクミンマリネ、淡路産玉ねぎロースト、自家製マッシュポテトと半熟卵が、少しずついただける盛り合わせはとても豪華です。
どれも野菜本来の味わいを生かした味付けとなっているので、食べやすく、特に「淡路産玉ねぎロースト」は、じっくりと時間をかけてグリルされているので、甘さが口いっぱいに広がります。
また、このお店で多くのお客さんが注文するのが、「フランス産トリュフのクリームピチ」です。ピチとは、手で丸くこねた太麺のパスタのことで、麺の太さは日本のうどんに近いです。
もちもちっとした食感のピチは食べ応えがあり、まろやかな味わいのクリームがしっかりと絡み合います。トリュフの芳醇で濃厚な香りも素晴らしく、お酒がすすんでしまいます。ボリュームもしっかりとあるので、満足できる一品です。
笑顔がステキな店員さんの丁寧なサービス
店員の方はみなさん、細かな気配りが行き届いており、ゆっくりと食事を楽しむことができます。オススメのメニューを丁寧に説明してくださったり、ドリンクがなくなりそうになると声をかけてくださります。
私が訪れた際はお子さんも一緒の家族連れのお客さんもいらっしゃいましたが、お子さんが食べやすいような工夫がされているなど、どなたも楽しめるお店なのはうれしいです。
また、ディナータイムだけでなくランチタイムの営業もしており、色とりどりの新鮮な野菜を使用したランチセットにも注目です。一度訪問したらトリコになってしまうに違いないステキなお店です。
UNION SAND YARD（ユニオンサンドヤード）
住所：東京都中央区日本橋富沢町2-5 SUビル1F
アクセス：東京メトロ銀座線、東西線、都営浅草線「日本橋駅」から徒歩約3分
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「人形町駅」から徒歩約3分
TEL：050-5595-7079
営業時間：【月火水木金土】11:00-15:00（L.o 14:00）、18:00-23:00（L.o 22:30）
【日祝】11:00-15:00（L.o 14:00）、17:00-22:00 （L.o 21:00）
定休日：不定休
