みなさんは、「寝かせ玄米」をご存知でしょうか。ヘルスケア産業が注目をあびている中で、世の中には多くの健康食品が販売されるようになりました。
国産・旬の食材を使用した手作りの寝かせ玄米おむすびやお弁当、食材や調味料を販売するお店をご紹介します。
私も普段の食事の中で、旬の食材や栄養価を重視するようにしていますが、友人から話題となっている「寝かせ玄米」の話を聞き、今回は日本橋高島屋の中にあるYUWAERU いろは 日本橋高島屋店へ訪れました。
パーフェクトフードといわれる玄米の魅力について
寝かせ玄米とは、圧力鍋で炊いた玄米を数日寝かせて作る玄米のことをいいます。これまでは、玄米は食べにくい・おいしくないという玄米の概念をくつがえす、もちもち食感の食べやすい玄米となっています。
また、玄米は、白米と比べて、栄養素がとても豊富です。例えば、ビタミンは白米の2倍〜12倍、食物繊維は6倍、ミネラルは数倍とパーフェクトフードともいわれているようです。
もちもち食感とお米の甘みで毎日食べたくなる寝かせ玄米
YUWAERU いろは 日本橋高島屋店では、寝かせ玄米が常温保存可能なレトルトパックで販売されているので、誰でも手軽に手にとることができます。
作り方は、電子レンジで温めるだけなので、普段の食事に取り入れることができます。
また、寝かせ玄米の種類も豊富。レトルトパックで販売されている玄米は、下記の4種類となっています。
- 寝かせ玄米 十五穀ブレンド
- 寝かせ玄米 もち麦ブレンド
- 寝かせ玄米 黒米ブレンド
- 寝かせ玄米 小豆ブレンド
同じ寝かせ玄米でも、それぞれの商品で味わいや食感が異なります。私が今回購入したのは、十五穀ブレンドともち麦ブレンドの2種類です。
まずは十五穀ブレンドについてご紹介します。十五穀ブレンドは、国産の雑穀を15種類ブレンド。雑穀のもちもちぷちぷちとした食感と味わいがしっかりと感じられます。
15種類の雑穀は、もちあわ、ひえ、丸麦、胚芽押麦、もち麦、もち玄米、もち赤米、もち黒米、紫もち麦、はと麦、もち緑米、もちきび、たかきび、玄米胚芽、アマランサスです。
甘みがあって食べやすく、食感もしっかりしているので、ゆっくりとよくかんでいただくことができます。また、冷めてもおいしいのでお弁当にも利用できそう。
続いて、もち麦ブレンドです。あっさりとした味わいのもち麦は、ぷちぷちとした食感で食べ応えがあります。もち麦は美容食材としても注目されているようなので、玄米と一緒にいただけるのはうれしいです。
ほのかな香ばしさと甘さがあるので、冷汁などの汁けのある料理や、混ぜご飯などでもおいしくいただけるようです。
食べやすくておいしい玄米は、契約農家さんが栽培している特別栽培米を使用しています。作り方にもこだわりがあり、安心して食べることができます。
寝かせ玄米を使用した出来立て手作りのおむすびや定食もおすすめ
YUWAERU いろは 日本橋高島屋店では、イートインスペースがあるため、寝かせ玄米のおむすびや、週替わりの具だくさん汁が付いた定食を味わうことができます。
おむすびには、塩むすび、しゃけ、紀州南高梅、えごま昆布、焼きめんたいこというスタンダードな具材だけでなく、ちりめん山椒、サバ麻辣、味玉むすび、江戸前生のりといった変わり種の具材もあります。
手軽においしい寝かせ玄米を食べて、健康になれるのはうれしいですね。
その他にも、店内にはさまざまな食品が販売されています。特にオススメなのは、寝かせ玄米にかけるだけのレトルトです。バジル香る国産鶏のガパオ、五香粉香るルーロー飯、カレーなどがあります。
身体にやさしい食材を気軽に購入できるので、ぜひみなさんも訪れてみてください。
YUWAERU いろは 日本橋高島屋店
住所：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋S.C. 新館B1階
アクセス：東京メトロ銀座線・東西線「日本橋駅」から徒歩約1分
都営浅草線「日本橋駅」から徒歩約4分
TEL：03-6262-6357
営業時間：10:30～20:00
定休日：不定休
